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今年散装月饼、家庭礼盒装月饼占比增加

发布日期:2013-08-26

2013年中国月饼产业骨干企业在连续保持8年10%增长的基础上,今年将呈“温进”态势:一方面,团购月饼、高档礼品月饼消费将出现“双下滑”,大部分企业将采取比较保守的策略;另一方面,政

策影响的正面效应将推动 “家庭礼盒装”热销,“健康月饼”将更加实至名归,而家庭装、散装月饼也会出现小幅的增长。  

   原料上涨导致今年月饼定价非常敏感,企业必须在提高产品价格还是降低利润之间寻求最佳的解决方案,争取做到双赢。

   原料上涨,成本涨幅加大,必然会加速淘汰一批月饼小企业,也促使一些品牌月饼企业不断提升,这在客观上有利于月饼市场的规范化和有序性竞争。会上,随着国家食品安全监督力度的加大,安全

和健康越来越成为月饼行业主流趋势,月饼高糖、高脂的状况将逐步改变。值得注意的是,去年开始,国内月饼产品执行新的食品添加剂标准,该标准规定27类添加剂被限制使用,多种防腐剂被禁止使

用,使得缩短产品保质期成为行业的大趋势。从实际情况看,去年以来月饼保质期较往年缩短不少,以前月饼保质期可达90天、180天,一般也有60天,而如今月饼保质期大多为45天,30天的也有不少。

   高档礼品装的月饼订货量下滑。“订购比较多的就是家庭装平价礼盒,以及散装月饼。


   一个由普通消费者家庭消费驱动的月饼市场新格局正在形成。

 

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