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月饼业向常态消费突破

发布日期:2012-09-11

好利来月饼新闻:月饼业向常态消费突破?
在从传统节日食品向“常态化点心”转身的征程上,月饼业深谙“路漫漫其修远”的深意。一切生色繁荣源自中秋,节日过后立刻归于平静,月饼的生存周期太过短促。
  如何将传统节令团圆祈福这一核心价值逐渐外延,突破节日束缚,超越中秋消费的时限性,全行业一直为此“上下求索”。
与去年相比,由于今年果料、面粉和食用油等原料涨价及用工成本提高,月饼生产成本上升超过15%,预计今年月饼市场价格与去年基本持平,总体略有约5%左右上涨。
  据了解,每年一届的中国月饼文化节到今年已经举办了十八届,它已成为弘扬传统文化、表彰先进、树立品牌、推动行业健康持续发展的品牌式社会活动。在其带动下,全国许多城市都燃起了举办月饼文化节活动的热情。这些活动的开展,不仅对于弘扬中秋文化、促进行业交流、树立名优品牌、打击假冒伪劣、引导市场消费,促进月饼生产企业提高质量、产品创新、开拓市场,推动月饼行业健康发展起到了积极的作用,也为月饼业的拓展延伸奠定了基础。
而随着消费理念和销售渠道的变化、技术的发展创新,品牌化、规模化将是行业的发展趋势,知名企业地位会更加突出,品牌集中度将进一步提高,10%的品牌企业将占据60%以上的市场份额;月饼销售市场细分,渠道拓展呈多样化,除传统的商超、专卖店销售渠道外,邮政速递、电子商务等方式将更加普遍。凡此种种,在加剧市场竞争的同时,也为月饼的华丽转身提供了可能。